“和面这一步，其实应该叫‘活面’，只有面团活了过来，才能过真正味的糕。面粉是麦碾磨而成，因而每一粒细小的面粉之中都蕴藏了一生机，和面就是为了将这些生机激发来，然后利用它们彼此的生机联系在一起。”

“我刚才的手法和轻重力度，你都看好了吗？”许三娘说“任何一技艺，只要是地工以上的准，都需要独特的手法和凤文彼此来合，但首先就是手法。你别以为糕是一件简单的事情，我先前的动作、力，如果你拿不准的话，纵然是掌握了凤文的运用，也绝对无法将面团成这样。”

看见面团差不多了，许三娘起了一旁的擀面杖，轻轻地在面团上面来回撵动。

传奇匠人，就是将技艺和凤文会贯通，以产生不可思议的效果。

“这觉，倒是有些像我所领悟的‘见明心’之说。”谢狼一边听，一边结合自所学来领悟。

“料？您不是说棉云糕只用面粉原料，不需要其它的东西了吗？”谢狼疑惑。

“这真是一个古怪的地方。嗯，人也很古怪。”谢狼心中想。

许三娘说着，将擀面杖挪开了，这时候的面团已经变成了一团如晶一般晶莹剔透的质，并且谢狼能够隐约觉到这面团里面有生机在转。

“你刚才只是留意了我的手法和擀面杖上的凤文，却没有注意到我的神情变化。”许三娘说“技艺和凤文，说起来是两个层面的东西，但却是一回事。技艺主要是你双手所来的东西，而凤文能够和人的神识产生联系，就是你的脑来的东西。当你借助凤文的力量和这团面建立起联系的时候，你就可以向它们‘述说’你的喜怒哀乐了。”

大凡传奇匠人，都会拥有一双细无比的手，许三娘也一样，并且谢狼看见了她手掌中的黑方圆手印，这证明了她的确也是一名地工，一名糕的地工。

作为传奇匠人，谢狼当然知许三娘的手法有所独特之，所以并未发问，只是留意着她的一举一动。

“刚才还觉得你不错，怎么这会儿就不开窍了呢？”许三娘狠狠瞪了谢狼一“还要你的情，笨！你要让别人在你的糕当中吃喜怒哀乐来，首先就得你自己的喜怒哀乐去，如果不了自己的情，那跟普通的糕，又有什么区别呢？”

“您的手法和力量，我的双手都完全记住了。”谢狼说，对于自己的双手，他一向很自信，他知他的双手可以完全重复先前许三娘的动作。

很显然，许三娘也是要利用凤文的力量来改善这一团面团，达到化腐朽为神奇的地步。

“今天的时间不多，我教你一样心，叫棉云糕，这是最普通、最简单的糕，但是如果得好的话，比世间任何味的糕都不会逊。”许三娘说，将衣袖挽了起来，了白皙如玉的双手。

谢狼已经不是第一次见到这些神秘古怪的符号了，所以他立即就猜到了这些符号应该是凤文。

凤文。

平时在面店看到的和面方式，都是非常的勇猛、暴力，那些和面的师傅经常把面团狠狠地在案桌上搓捻，甚至“蓬蓬~”地一个劲摔，好像跟面团有仇大恨似的。而许三娘和面的时候，她的手指连同手臂都非常的柔和，就如同弱无骨一般，那觉不像是和面，倒像是在抚摸面团。

果然，当擀面杖撵动了几分钟之后，那面团现了一些不可思议的变化，整个面团变得越来越白亮，并且逐渐有了晶莹剔透的觉。而且，面团不再给人是一团死面的觉，而呈现一蕴着生机的觉，整个面团拥有了一奇异的活力。

“真是不可思议，面团果然是有‘活’过来的觉，难怪应该叫‘活面’了。”谢狼忍不住叹。

“嗯。”许三娘微微颔首，算是对谢狼的一赞赏吧“但是还有一，你一定要注意，活面的时候，除了手法和凤文，还有更重要的东西，就是‘料’。”

每一次撵过去，擀面杖都会在面团上面留下一排排神秘的符号。

“受教了。”谢狼心悦诚服。这许三娘不愧是一个二品地工，虽然不见她有什么特别厉害的手段，但是对于凤文和技艺的理解，却明显在谢狼和秦哲两个人之上。

这时候，再看擀面杖和面团，就会生一很奇怪的觉：仿佛擀面杖和面团正在拥抱着舞蹈。

变化。

“棉云糕，之所以说是最简单的糕，因为它没有什么固定的样式，也不需要特别的原料，只需要普通的面粉就可以，不过需要独特的手法辅助。”许三娘说着，开始调和面。

“嗯…原来是这个理，那么应该如何呢？”谢狼虚心请教。