左伯清忽然说。

衙内这个二愣：“爹爹，你们在说什么啊？”

秦夫人的上联说的是这二十四桥明月夜的意境，而宋徽宗则是用那一ri月争辉，气吞山汉的画境对之，以菜对菜，以画对诗，更难能可贵的是，双方都未提及菜式，只有晓此理，才能明白这上下联的真正义。

俅笑而不语。

“原来如此，原来如此。”

“是。”

左伯清皱眉：“蒸气味法？为何我从未听过？”

宋徽宗登时哈哈大笑起来。

蔡京大拱手：“大官人此下联真是对的妙极了，这二十四桥明月夜与李奇上次在四国宴的那ri月争辉，气吞山河的确是有异曲同工之妙啊。”

cāo！你上次不是赢钱了吗？怎地还记得恁地清楚。李奇手往桥上那二十四颗明珠一指，：“我之所以选择河鲀，全是因为它们。”

这时，那迎chun楼的邓chun忽然：“李师傅，你不是说不用河鲀菜了么，为何今ri又用上了这河鲀。”

而我又将蒸笼完全封死，大家应该都知，当汤受将会冒气，气一旦遇冷又将会化为珠，所以在蒸的过程中，汤不断变成蒸气，蒸气遇到冰冷的桥，又在化成煮依附在上面，而后又因为底下还在不断的加温，珠就将会渗在豆腐以及火里面。但是，普通的鱼熬成的汤，再由汤化成蒸气，其味会变得很淡，如此一来，豆腐球即便了蒸气，味依然还是不够，但是河鲀鱼熬成的汤可谓之天下第一鲜，其中鲜味就不用我说了，所以我才会选择这河鲀鱼。

左伯清一愣，苦笑：“原来如此。那你快与我说说何为蒸气味法？”

“咦？这是河鲀的鱼？”

宋徽宗定一瞧，登时恍然大悟：“难怪，难怪我方才闻到那一阵奇香是如此的熟悉。原来是河鲀鱼的奇香。”

而火和鱼汤的味本来就都很，即便放在一起煮，也能达到了很好的合，绝不会现喧宾夺主的现象，若是靠着蒸气去味，那很难尝河鲀鱼的鲜味，而刺的鱼骨就很好的弥补了这一，当蒸气在鱼骨上变成了珠，而珠增加到了一定的数量，就如同将鱼骨与火放在一起煮一，鱼骨的鲜味也就渗了火当中，火的鲜味也渗透到了鱼骨内。我这二十四桥明月夜与书中不一

宋徽宗听得迷迷糊糊，索xing不去想，：“那你快于我等说说吧。”

李奇微微颔首。随即：“这二十四颗明珠想必大家也都猜到了，是用豆腐的，而豆腐特在于清淡，而我以为既然这菜主打的是豆腐。那么就不应该破坏豆腐的特，所有的材料都只能是辅助它，若是将其和鱼或者是火就放在一起蒸或煮，那么很显然的是。豆腐的味会被鱼和火取代，大家本尝不豆腐的鲜，可以说是被喧宾夺主了。但是光吃豆腐的话，味再也就是那样，必须得由其它材料辅助，所以我为了两者兼得，采取了蒸气味法。”

秦夫人偷偷瞥了李奇，后者正巧也带着一丝狡黠的目光望过来，秦夫人见他满脸得意之，轻哼一声，将撇了过去。

众人一听，这才想起上次李奇那惊世之作，他们虽然都没有见过，但是也曾耳闻李奇在四国宴上以菜作画夺得金刀厨王的称号。

李奇笑：“太师正是老当益壮，不错，这桥面正是我用十二河鲀鱼的主骨铺成的，其实桥下还有十二鱼骨，而桥则是火成的，我之所以这么，一是为了让火更加鲜；二是要靠着这二十四鱼骨固定住桥，让它看上去固无比，而鱼骨两边的小刺已经刺了；至于最后一么。自然是为了追求二十四的主题。”

宋徽宗等人频频。

李奇笑：“这是临时取得，左大哥当然没有听过。”

但是，这丝毫没有影响李奇的心情。

李奇：“我先是找一只最大的火，取一块下来，而后又在中将一块完整的豆腐雕刻二十四个小球，又找来二十条河鲀，去去内脏，然而下锅熬汤，待熬到一半时，取鱼骨，留鱼，将鱼骨刺火里，慢慢弯成桥型，再连同那二十四个小球一同放冰窖中冰冻。最后，等鱼汤熬好以后，我再取冰冻的火摆好，将二十四个小球镶嵌上去，将汤盘中，再将盘放桥底下，蒸笼一同蒸。

蔡京忽然：“是不是老朽拙了，老朽怎看这桥面是用鱼骨铺成的。”

其余人一瞧，心中更是好奇。