第五十三章 法国大菜（下）

在两人点完菜不久后，已经有专人将各zhong刀，叉，盘子，等放了上来，其餐ju之华mei，摆设之讲究，简直可称之为一zhong艺术。

很快的，鹅肝酱就送了上来，盛在两个水晶盘子里，外bu呈金黄的微焦状。这是因为鹅肝由于油煎过程中，bu分脂肪已经溶化成为煎炸过程中的用油，于是发散chu一zhong特殊的香气，跟其他煎炸过的rou类都不一样。

因为这zhong高级西餐更讲究se、香、味俱全，所以，一dao前菜还需要非常好的pei料。由于鹅肝口味重，而且油腻，厨师就会用水果之作chu酸甜口味的酱料铺在盘子上，然后再把煎好的鹅肝叠在酱料上。张立平点的就是以白樱桃zuo的酱料。

张雪拿刀子切下一小块，以叉子放进嘴里，这时候鹅肝的表层由于煎炸已经变得香脆但是内bu则由于加热变得柔ruan鲜nen，加上新鲜水果酱料酸甜的香味，几zhongmei味以及口gan同时冲击味lei，再在张立平微笑举杯示意下喝上一口红酒，顿时那zhong鲜甜的袅袅的余味daojing1彩纷呈的一一罗列了chu来。

鹅肝酱吃完以后，旁边的侍者立即端上一杯用香宾造的雪葩，因为这dao前菜的味dao实在过于厚重，除了让口腔清shuang之外，也有助增进你食下一dao菜的食yu。这时候一位领班模样的侍者过来歉意dao：

“先生，对不起，naizhi海带我们不能提供了，因为现在的海带距离打捞来已经超过了十个小时，会影响到客人的口gan，为了表示本店的歉意，会给两位送上一份本店的招牌菜——当然，是打七折的。”

在得到了张立平的允许以后，他就很快对着里面打了个响指。

法国菜基本上也是红酒pei红rou，白酒pei白rou，至于甜品多数会pei甜餐酒，因此当张立平在吃完冰冻茄丁，见到一杯送上来的白兰地的时候，就知dao那份神秘的招牌菜要送来了。

盛这dao的菜的容qi就非常jing1mei，白底青hua的盘子，上面罩了一个jing1光闪闪的不锈钢罩，侍者用非常娴熟巧妙的手法将之揭开，只见nong1稠的白汤里，点缀着引人入胜的金黄，还有青翠的各se生菜散落其上，一只只fei厚的淡壳在里面载浮载沉，不要说吃，只是那zhongpen薄而chu来香气，便已足够说明它的mei味。

侍者显然很满意客人的反映，微笑dao：

“香草niu油翱蜗niu，蜗niurou用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍稍烩制，让其xi足味dao，再在空的壳内填入已预先制好的香草niu油，将烩制好的蜗niurou酿回壳内，表面再用香草niu油封密壳口，放入特制的qi皿中，入翱炉猛火将其翱至niu油表面金黄se，就能取chu趁热食用，乃是本店的三dao招牌菜之一。”

两人兴致bobo的吃了起来，不得不说在控制客人的食量方面，这家法国餐厅zuo得相当得好，几乎每dao菜都会让客人吃得津津有味，但就在你的食yu被诱引到了最高峰的时候，盘子里的菜就没有了，可是却不会给人以分量不足的gan觉，余留下来的只是意犹未尽的叹息。

张雪很礼仪的轻轻拿雪白的纸巾蘸着chun，张立平却大模大样在嘴上ca来ca去，他满不在乎的笑dao：

“咱们是来吃东西的，可不是学这烦人的礼仪，这地方说穿了，也只是追求利益的最大化而已，但是这商家促销的手段却没有什么新意。”

“促销？手段？“张雪惊讶dao。

“是啊？“张立平微笑。“你真